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福州市马尾区教育局2019年区属民办学校食品卫生安全管理“双随机一公开”抽查情况通报

来源:马尾区教育局     发布时间: 2019-10-08 10:50    浏览量:{{ pvCount }}     【字体:  

根据《马尾区教育局2019年推行“双随机一公开”工作监管机制加强事中事后监管工作实施方案》要求,918-19日,教育局随机抽取5所民办学校作为抽检对象,检查组深入抽检学校,通过查阅相关材料、现场察看、询问相关人员等形式,对区属民办学校食品卫生安全管理情况进行督查,现将检查情况反馈如下: 

一、检查基本情况
  检查组针对学校食品卫生软硬件设施是否符合规定,食品采购、贮存、加工是否规范,管理措施是否到位,从业人员卫生是否达标等方面,通过听、看、查、访、问等办法,抽查了马尾区小丸子幼儿园、马尾区儒江幼儿园、马尾区名城大地幼儿园、马尾区格林幼儿园、马尾区海西幼儿园等5所民办幼儿园的食堂,并对这些食堂的食品卫生安全工作进行督查。
  二、执行情况
  一是强化责任机制。各受检学校能够按照《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关法律和文件要求,明确学校的主要负责人是学校食品卫生管理的第一责任人,主动抓好本校食堂食品安全工作。
  二是落实安全责任。各受检学校重点抓好严格学校食品卫生许可制度,建立健全学校食品卫生安全管理与责任制度、食堂从业人员持证上岗制度。

三是抓学校食品卫生的重点环节,保安全措施落到实处。各受检学校都能自觉严把食堂环境卫生关、食品原料进货关、食品加工关、餐饮用具消毒关、饭菜留样关、食堂从业人员体检培训关,防止发生投毒事件,防止霉变、假冒伪劣食品流入学校食堂。

三、存在问题:

1.小丸子幼儿园:进货有台账,食品有留样,但留样未填写具体时间。

2.海西幼儿园:严格消毒制度,对幼儿用具、玩具、图书、活动场所、食堂、厕所等进行消毒并有规范的记录。与供货单位签订购物合同,有台账,账目清楚,特别值得一提的是,有食药监要求的一品一码电子录入信息系统。

3.格林幼儿园:有严格的消毒制度,食堂有定期消毒记录。食堂食品台账记录不规范。厨房工作流程较规范,工作人员操作符合卫生要求,生熟食分开。幼儿寝室、教室卫生好。

4.名城大地幼儿园

有严格的消毒制度,食堂有定期消毒记录。食堂食品台账记录不规范。厨房工作流程较规范,工作人员操作符合卫生要求,生熟食分开。

5.儒江幼儿园:有严格的消毒制度,食堂有定期消毒记录。食堂食品台账记录不规范。厨房工作流程较规范,工作人员操作符合卫生要求,生熟食分开。

四、工作建议:

1.各校要进一步落实主体责任,建立健全组织机构和规章制度,落实学校法人为学校食堂食品安全工作第一责任人的职责,规范学校食堂建设和管理工作。要加大投入,改善食堂基础设施,消除食品安全隐患

2.落实主体责任。要重点把好原料进货查验关,落实索证索票与进货查验记录制度,加强设施设备清洗消毒和维护,加强人员和环境卫生管理,制定食品安全事故应急预案,开展培训和演练。

3.强化整改提升。存在问题的学校,及时认真整改,全面提升管理水平,有效预防食品安全事故的发生。

 

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